Face aux défis que rencontre l’agriculture en termes de quantité (atteindre un meilleur taux de production, assurer une source de revenus) et de qualité (contrôler et limiter les risques sanitaires et phytosanitaires, mettre en marché des produits agricoles et alimentaires respectant la sécurité alimentaire), les acteurs du développement agricole se doivent de définir et de mettre en œuvre de nouvelles approches.
De la production à la transformation ; les concepts de chaînes de valeur et de filières prennent leur sens, le développement rural durable est recherché et de nouvelles compétences sont nécessaires dans les « processus » de production, de transformation, de commercialisation et d’exportation. Les réglementations internationales auxquelles s’ajoutent les normes, certification et labellisation constituent avec les connaissances scientifiques et agronomiques les piliers de ce secteur.
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